Le miel dans un pain d'épices

Le miel s'attribue le statut de pièce maitresse dans la liste des ingrédients qui entrent dans la fabrication d'un pain d'épices.

Il permet en effet de conférer un parfum et un goût très particulier à ce type de pain. Cet ingrédient de choix offre également la possibilité d'apporter un plus à la texture.

En augmentant la quantité de miel et en diminuant celle de la farine, on obtient effectivement un pain d'épices plutôt fondant. À l'inverse, c'est-à-dire avec moins de miel et plus de farine, le pain devient plus sec, ce qui peut donner rapidement soif.

A noter que l'ajout de jus d'orange dans la liste des ingrédients rend le pain d'épices encore plus fondant. Il est également indiqué de mettre un récipient contenant de l'eau dans le fond du four. On limite ainsi la perte d'eau durant la cuisson.

Pour parvenir à l'effet escompté, mieux vaut également faire un bon choix de miel. Il faut donc un miel au parfum plutôt prononcé. Dans cette catégorie il est possible de choisir par exemple le miel de sapin, le miel de montagne, ou encore le miel de châtaignier.

À l'heure du thé, le pain au miel à l'orange

Le pain au miel à l'orange figure parmi les pains dont le goût fait la part belle au miel. Ce résultat s'explique par le fait que, pour un pain de 500 g, il faut au moins 5,5 cuillerées à café de miel. Dans la liste des autres ingrédients, on retrouve 180 ml de jus d'orange, 1,5 cuillerée à soupe de beurre, 300 g de farine blanche (T55), 1,5 cuillerée à café de sel, 13 g d'écorces d'orange confites, ainsi que 5 g de levure de boulanger.

Durant la préparation, le beurre sera mélangé avec un peu de jus d'orange, dans lequel on a préalablement fait fondre 30 g de beurre. Il suffit par la suite de paramétrer la machine à pain ou le four pour la phase de cuisson. Enfin, pour conférer un plus au goût, mieux vaut laisser reposer le pain durant 30 minutes après la cuisson.

La Boulangerie Ange Roncq s'adresse, quant à elle, à ceux qui n'ont pas vraiment la fibre culinaire et qui veulent se délecter des vertus associées au miel. En cliquant sur ce lien, vous serez redirigés directement sur le site web de cet établissement, où l'on peut retrouver une large gamme de pains façonnés entre autres avec du miel de thym.

découvrez également notre recette de pain au miel de thym.

Mieldethym.fr est partenaire avec Famille Mary, spécialiste du miel et des produits de la ruche depuis 1921. En choisissant d'acheter votre miel de thym chez notre partenaire, vous êtes assurés d'être livré sous 48h et de bénéficier de frais de port gratuits.