Cake au basilic et au miel de thym

Certaines recettes de cuisine font l'objet d'associations surprenantes entre différents ingrédients. C'est le cas de cette recette de cake au basilic et miel de thym

La recette de ce cake associe deux univers opposés. Le sucré tout d'abord mis en relief par le miel de thym. L'univers des herbes ensuite, avec le basilic qui apporte une touche d'originalité à cette recette.

Un dessert aux herbes, c'est assez surprenant aux premiers abords. Peut être, êtes vous sceptiques quant au résultat final de cette recette de cuisine au miel. Mais avant de juger, si vous la goutiez ?

Dans cette recette nous utiliserons uniquement du miel de thym que vous trouverez dans la boutique miel de thym.

En suivant pas à pas les recommandations ci-dessous, vous serez en mesure de réaliser la recette du cake au basilic et miel de thym.

Le temps de préparation pour cette recette est estimée à environ 20 minutes. Le temps de cuisson est lui estimé à 30 minutes.

Ingrédients pour le cake au basilic et au miel de thym

- 100 grammes de farine fermentée

- 125 grammes de beurre

- 3 œufs

- 25 grammes de sucre glace

- 50 grammes de miel de thym

- 5 feuilles de basilic

- 50 grammes de raisins secs

- du sel

- de l'huile d'olive

Préparation du cake au basilic et miel de thym

1. Faites ramollir le beurre
2. Clarifiez les œufs
3. Dans un saladier, montez les blancs en neige bien ferme en ajoutant une pincée de sel
4. Dans un autre saladier, mélangez le miel de thym, le sucre et le beurre
5. Ajoutez les jaunes d'œufs
6. Fouettez de manière énergique durant 3 minutes
7. Versez la farine dans le mélange
8. Ajoutez les feuilles de basilic que vous aurez au préalable bien hachées ainsi que les raisins secs. Mélangez
9. Lorsque la préparation est homogène et ne contient aucun grumeau, incorporez lax blancs d'œufs
10. Après avoir huilé un moule, versez-y la pâte
11. Mettez au four les mini cakes durant 30 minutes à 180°C
12. Vérifiez la cuisson en plantant un couteau à l'intérieur des cakes. Le couteau doit être propre
13. Démoulez alors les cakes
14. Servez en décorant les mini cakes de quelques feuilles de basilic












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