Whoopies au miel de thym

Connaissez vous les whoopies ? Les whoopies nous viennent des Etats-Unis. Ces biscuits sont à mi-chemin entre le macaron et le cupcake

Pourquoi une telle appellation ? Lorsque les travailleurs des champs en Pennsylvanie de la communauté Amish sortaient ce petit gâteau de leur sac, ils s'exclamaient "whoopie !" .

Ce petit gâteau réalisé avec deux rond de pâte collés l'un contre l'autre vous fera craqué par son côté crémeux.

Ce n'est pas pour rien que les whoopies ont été élu gourmandises de l'année en 2010 par le journal New York Times !

La recette de whoopie que nous vous proposons ici est une recette revisitée du whoopie sucré salé, au miel de thym et à la fêta.

Le miel de thym et la fêta se marient très bien ensemble. Les whoopies au miel de thym apporteront une touche d'originalité à votre apéritif dinatoire, tant dans la présentation que dans la dégustation.

Aussi cette recette d'apéritif saura surprendre vos invités qui en redemanderont.

Dans cette recette nous utiliserons du thym frais et du miel de thym que vous pourrez trouver dans la boutique miel de thym.

Ingrédients pour les whoopies à la fêta et au miel de thym

Pour les ronds de pâtes

- 350 grammes de farine

- 2 œufs entiers

- 2 blancs d'œufs

- 125 grammes de beurre mou

- 2 cuillerées à café de curry madras

- 2 cuillerées à café de levure chimique

- du sel

- 2 cuillerées à café de bicarbonate de soude

Pour la garniture

- 150 grammes de mascarpone

- 150 grammes de fêta

- 4 cuillerées à soupe de miel

- 2 cuillerées à soupe de thym frais

- 20 noisettes

- du poivre

Préparation des whoopies au miel de thym

Pour les ronds de pâtes

1. Mélangez la farine, le bicarbonate, la levure, le curry madras et le sel
2. Fouettez les œufs entiers et le beurre
3. Réunissez les deux mélanges ensembles dans un même récipient
4. Montez les blancs d'œufs en neige
5. Ajoutez les blancs en neige au mélange
6. Faites des tas réguliers
7. Enfournez durant huit minutes environ à thermostat 6
8. Sortez du four, puis laissez refroidir
9. Mélangez bien pour faire ressortir uniformément le goût du miel de thym
10. Saler et poivrer selon votre propre envie

Pour la garniture

1. Mélangez la fêta, le miel et le mascarpone ensemble
2. Concassez les noisettes
3. Ajoutez alors au mélange les noisettes
4. Poivrez légèrement
5. Prenez un demi rond de pâte, puis étalez la garniture sur celui-ci
6. Assemblez alors les demi ronds entre eux
7. Les whoopies seront piqués à l'aide d'un pic à apéritif

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